（原标题：紫燕食物卖不动了，利润大增靠降本）
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蓝鲸财经记者 张静伦
近日，“佐餐卤味第一股”紫燕食物（603057. SH）表示2023年年报。财报夸耀，紫燕食物营收同比下落1.46%，净利润却出现49.46%的增长，堕入事迹增利不增收的难堪境地。
而在此前的2022年，紫燕食物营收为36.03亿元，同比增长16.51%，是4家卤味食物上市公司中营收增长最快的企业。紫燕食物的事迹何以变脸？
第四季度净利亏近千万
公开辛劳夸耀，紫燕食物建筑于2000年，是国内范畴化的卤制食物坐褥企业，主营卤制食物坐褥和销售，产物为佳耦肺片、百味鸡、藤椒鸡等卤制食物。
财报夸耀，2023年公司已毕营收35.5亿元，同比下落1.46%；归母净利润3.32亿元，同比上升49.46%；扣非净利润2.78亿元，同比上升53.26%。
比拟往年年报来看，紫燕食物2020年、2021年、2022年净利润辞别为3.59亿元、3.28亿元、2.22亿元，2023年的净利润增速虽可圈点，但尚未规复至2020年水平。
对于客岁营收下滑的原因，紫燕食物未在财报中作出具体诠释，业界推测这粗心与其主要产物收入减少联系。
从营收组成来看，鲜货类产物仍然是紫燕食物的主打产物。 2023年，紫燕食物鲜货类产物已毕营收30.04亿元，同比下滑1.71%，占总营收的比例为84.61%；预包装绝顶他产物已毕营收3.45亿元，同比下滑5.72%，占总营收的比例为9.72%。
分季度来看，事迹下滑主要受第四季度累赘。2023年第四季度，公司已毕营收7.34亿元，同比下落14.65%；单季度归母净利润去世991.75万元，同比下落72.04%；单季度扣非净利润去世1523.56万元，同比上升15.93%。
对于事迹“拉胯”的第四季度，紫燕食物此前在互动平台暗示，一方面受季节影响一、四季度的收入会低于二、三季度，另一方面公司四季度成本用度高于前三季度，从而导致四季度利润水平偏低。
放眼商场，四大卤味巨头中，除绝味食物暂未表示2023年度事迹阐明，其余三位在第四季度的阐述均不如意。煌上煌客岁第四季度归母净利润去世3029.09万元；周黑鸭也在年报中暗示，由于2023年第四季度蹧跶需求的彰着减轻，导致了该季度净去世。
香颂老本董事沈萌觉得，紫燕食物不仅四季度事迹下滑彰着，并且2023年也未龙套疫情前期的事迹高点，一定经过上阐明企业增长的基础不良，模糊更好的预期空间。产物和干事模糊品牌附加值的才智和各异化的上风，是以蓄意阐述无数会处于寂静轰动现象，却不及以激发投资者。
在营收下行的布景下，原材料价钱回落或为紫燕食物利润增长的主要原因。财报夸耀，2023年，鲜货类产物生意成本同比下落10.53 ％，毛利率同比加多7.62 ％；预包装绝顶他产物生意成本同比下落4.16 ％，毛利率同比下落1.45 ％。
紫燕食物在财报中暗示，原材料价钱趋近于往年区间，且公司通过优化供应链、擢升坐褥工艺、加强时间校正，已毕降本增效，净利润因此有较大擢升。
另一方面，2023年紫燕食物净利润已毕较快增长，也收获于其对成本的高效限度。据其财报透露，为已毕成本限度与品性保险间的均衡，紫燕食物2023年引入了更多具备上市公司和洽训导的优质供应商，通过订立永远和洽契约和分享风险的机制，散播采购风险。
“攻城拔寨”销售用度急剧攀升
蓝鲸财经记者贯注到，上升到行业，紫燕食物的销售毛利率依旧远低于周黑鸭、煌上煌。以2023年为例，后两者销售毛利率辞别为52.4%、29.06%，而紫燕食物仅为22.54%。
归根结底还在景色。不同于绝味食物和煌上煌选拔的特准加盟的状貌以及周黑鸭以直营门店为主的加盟状貌，紫燕食物自2016年构建起“公司—经销商—终局加盟门店—蹧跶者”的两级销售收罗，饱读舞销售区域惩处东说念主员从公司下野后成为经销商。
相较扁平化的径直加盟，多一级利润通路，处于中间位置的经销商无疑要分一杯羹。财报夸耀，2023年紫燕食物经销景色毛利率为22.88 %，而直营景色毛利率为49.21 ％。
但现在，紫燕食物依旧接收以经销为主的连锁蓄意景色。2023年经销景色收入30.51亿元，占营收比重达85.94%；直营景色收入6314万元，占营收比重仅为1.78%。
截止2023年年底，紫燕食物寰宇门店总和达6205家，同比增长8.96%。由此来看，2023年紫燕食物门店净增长510家，但生意收入反而微降0.53亿元。
值得贯注的是，如斯自高加速门店和商场开导，相应地也形成了紫燕食物销售用度的急剧攀升。2023年紫燕食物销售用度达到2.174亿元，同比大幅高潮58.74%。2024年一季度，紫燕食物销售用度达3627.21万元，同比增长5.80%。
紫燕食物在财报中坦承，公司销售用度上升的主要原因是“发展新的子品牌，拓展新区域，加大告枉然插足和加多相应的销售东说念主员”。
紫燕食物方面也意志到商场开导存在一定风险，“现阶段公司的业务区域以华东、华中、西南为主，区域连合度较高，将来公司拟向其他区域商场进一步拓展。对于新开导的销售渠说念，公司在短期内的插足较大，但其投资申报周期存在一定的不笃定性。如公司不行到手拓展新的销售渠说念及商场，将可能导致将来事迹增长速率出现下滑”。紫燕食物在财报中暗示。
中国食物产业分析师朱丹蓬觉得，原材料价钱下落为卤味行业带来一定成本上风及利润红利。紫燕食物当作华东区域品牌，通过连年来布局寰宇化渐渐成为泛寰宇性的品牌开云下载网址，但还莫得信得过成为一个寰宇性的品牌，将来紫燕食物的寰宇化之路还存在一定的不笃定性。